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蛇给东谈主的印象是冷飕飕且高明的动物，一般东谈方针到蛇齐想拔腿就跑，可偏巧有一群东谈主，看见蛇就淌哈喇子，好奇吃蛇肉。有的东谈主认为蛇肉大补实盘配资交易费用_股票配资成本解析，必须得整点。
确信每个湖南东谈主小本事齐有看到过"口味蛇"的牌号吧！何况蛇肉在广东东谈主、福建东谈主的餐桌上也容易见到。然而蛇肉果真能吃吗？
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蛇不可吃
在朔方，吃蛇肉的情况很非凡，但在南边却很无数，以致还有许多蛇肉餐厅，而且蛇就在傍边笼子里，如故水灵的，椒盐、清炒、炖汤、泡蛇酒，加工模式振奋。
固然蛇肉鲜好意思，但在我国真不让吃。蛇属于野活泼物，野活泼物的违纪营业和滥食仍是被讲解是许多传染病的起源。
因此，我国明确，全面回绝食用国度保护的三有陆生野活泼物以过甚他陆生野活泼物，包括东谈主工繁育、东谈主工饲养的陆生野活泼物。蛇就涵盖其中！何况，不管野生蛇如故衍生蛇，均尚未列入《国度畜禽遗传资源品种目次（2021 版）》，不管是蓄意单元如故个东谈主齐不得以蛇为食材加工餐食。
也即是说，不管是野生的蛇如故东谈主工衍生的蛇，在我国齐回绝食用！商家暗暗卖蛇或门客吃蛇肉以及我方捕蛇吃，齐属于坐法行径。现在依据有关法律限定，蛇依然可以养，但只可以药用、展示、科研等非食用指标进行衍生和销售。
蛇肉果真大补吗？
有些东谈主吃蛇肉也许并不是因为它好意思味，而是为了追求蛇肉所谓的滋养功效。
骨子上，凡是说某一种食物吃了取得某种医疗功效，或者延年益寿的说法，我们齐要留个心眼。比如许多东谈主合计蛇胆明目，以致生吃蛇胆，不仅没用还存在严重的健康风险。
那蛇肉养分如何呢？请看：
养分价值
含量
卵白质
17~20 克 /100 克
脂肪
0.1~1 克 /100 克
铁
1.5~8.0 毫克
钙
13~57 毫克
钾
189~284 毫克
锌
0.71~4.7 毫克
硒
3.4~32.4 微克
蛇肉的卵白质含量和我们常吃的猪、牛、羊、鸡肉、鱼肉等齐差未几，我们不吃蛇肉，吃畜禽肉相同可以补充优质卵白质。
比拟于常吃的肉类，固然蛇肉脂肪含量低了不少，唯一猪瘦肉的 1.6%~16%，但我们吃鸡胸肉脂肪含量也不高，唯一 1.9 克 /100 克。
蛇肉的矿物资中，铁、钙、锌、硒的含量齐比较优秀，但我们闲居只消常吃鸭血、蛏子就能很好的补铁，蛏子的铁含量是蛇肉的 4.2~22.4 倍呢；
水产物中的扇贝、鲈鱼、蛤蜊等，钙含量是蛇肉的 2~10 倍；
常吃生蚝、瘦肉也能补锌，生蚝的锌含量是蛇肉的 15~100 倍；
至于补硒，动物肝肾的硒含量较为丰富，比如猪肝为 26.1 微克 /100 克、羊肾则高达 58.9 微克 /100 克，比蛇肉补硒还要强。
是以，许多东谈主心中高养分的蛇肉，既不是养分王者，也不是治病神药，并非无可替代。与其酣醉于进食这种"野味"，倒不如食物种种化的进食生计中的常见肉类，安全、低廉、适口，以此来取代蛇肉，平衡养分也不难。
蛇肉闪避杀机
2023 年 11 月，孔先生去广州出差，传说当地特质是鱼生和蛇肉，非常鲜，就尝了尝。2024 年孔先生阅历了 3 次发热便来到浙江病院三墩院区就诊。经查验，孔先生曼氏裂头蚴轮回抗体和华支睾吸虫病轮回抗体均呈阳性。
广东一 34 岁男人每年齐吃蛇肉、生蛇胆，雷同的贪嘴盛宴不下十次后，因为毅力不清、肢体抽搐、周身乏力症状。经系统的影像排查脑部，发现其颅内果然盘踞着一条长约 6 厘米的活虫。
为了中意口腹之欲吃蛇肉，不仅涉嫌坐法，还有食物安全问题。许多东谈主以为只消把蛇肉科罚干净、烹煮加热就可以宽解吃了，但并非这样简便。
很吓东谈主，发怵的无须硬看。图源：参考文件 [ 4 ]
吃蛇肉最危机的即是寄生虫。蛇类是东谈主兽共患性寄生虫病的当然保虫宿主和传染源，可佩戴多种寄生虫，比如舌形虫、裂头蚴、曼氏迭宫绦虫、颚口线虫等等。其中裂头蚴、舌形虫、毛细线虫、曼氏迭宫绦虫感染率较高。
图源：参考文件 [ 4 ]
东谈主通过进食未透彻煮熟的蛇肉、生吃蛇胆、饮蛇血可能会感染寄生虫，常见寄生于东谈主体的眼部、算作、皮下、内脏，有些寄生虫如裂头蚴会在体内游走，还可能参预大脑，损害器官组织，引起严重效果，比如出血、失明、败血症、炎症响应，以致升天。
除此除外，蛇肉还可能存在病毒、细菌感染，毒素科罚不透彻，重金属超方向风险。
归来：
乍一看蛇肉的养分确乎还可以，但它也不是无可替代的，生计中我们从常见的肉类中齐不祥取得相似的养分。
我国回绝食用蛇肉，何况蛇肉寄生虫的风险很高，从安全角度也不提出吃。
参考文件
[ 1 ] 陈瑞仪 , 冯先荣 , 黄明骆 , 严纪雯 , 杨国光 . 蛇肉的养分因素 [ J ] . 养分学报 ,1994,16 ( 3 ) :342-343
[ 2 ] 柴晓杰 , 王淑萍 . 蛇肉的养分因素分析 [ J ] . 经济动物学报 ,1999,3 ( 2 ) :51-53
[ 3 ] 杨月欣 . 中国食物因素表第 6 版第 2 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ,2019
[ 4 ] 周庆安 , 黄维义 , 郭建刚 , 莫胜兰 , 施创举 , 李军 , 李健 . 广西特种经济动物 ( 蛇 ) 体内寄生虫情况访问 [ J ] . 特产磋议 ,2021,43 ( 3 ) :96-99109
[ 5 ] 吴有陵 . 三种蛇寄生虫感染情况访问及种类坚硬 [ D ] . 上海师范大学 ,2014.
[ 6 ] 杨光大 , 肖嘉杰 , 龚世平 , 等 . 我国蛇类常见寄生虫过甚对东谈主类健康的影响 [ J ] . 蛇志 ,2014,26 ( 01 ) :6-9+141.
筹划制作
作家丨薛庆鑫 注册养分师
审核丨阮光峰 科信食物与健康信拒却流中心副主任、中华防患医学会健康传播分会委员
筹划丨符念念佳
责编丨何雨濛
审校丨徐来、张林林
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4.食物保质期≠保存期！落伍的米面油还能吃吗？谜底让东谈主巧合！
5.明明房里没别东谈主，但老嗅觉有什么东西"存在"，如何回事啊？
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